然而今天却要和大家介绍一种更可怕的物质，它就是反式脂肪酸。

反式脂肪酸又称为“恶魔脂肪”，比胆固醇的危害更大，是心脑血管疾病的元凶。

反式脂肪酸是所有含有反式双键不饱和脂肪酸的总称，由于既能使食物口感酥松，又能延长保质期，所以在食品加工业中广泛使用。

不过这么好的东西，却危害我们身体。研究发现，摄入过多的反式脂肪酸，会升高体内的坏胆固醇，降低好胆固醇，增加心血管疾病风险，尤其是冠心病。

早在2018年，世界卫生组织就公布了反式脂肪，争取在2023年消除这些有害物质。