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比胆固醇更伤血管,有人却吃上瘾!再不戒掉,小心心脑血管疾病找上门
更新时间:2022/4/18 9:21:18 来源: 浏览次数:96
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提起胆固醇,很多人都谈之色变,毕竟它的出现和心血管疾病息息相关。


然而今天却要和大家介绍一种更可怕的物质,它就是反式脂肪酸


反式脂肪酸又称为“恶魔脂肪”,比胆固醇的危害更大,是心脑血管疾病的元凶。

反式脂肪酸是所有含有反式双键不饱和脂肪酸的总称,由于既能使食物口感酥松,又能延长保质期,所以在食品加工业中广泛使用


不过这么好的东西,却极大地危害我们身体。研究发现,摄入过多的反式脂肪酸,会升高体内的坏胆固醇,降低好胆固醇,增加心血管疾病风险,尤其是冠心病。


早在2018年,世界卫生组织就公布了反式脂肪的“彻底清除计划”,争取在2023年消除这些有害物质。

反式脂肪酸的6个危害


1血管堵塞

反式脂肪酸会加速血管的病变,增加血液粘度,形成硬化斑块沉积在血管壁上,血液循环不顺畅,出现心脏、大脑供血不足。


据世卫组织估计,每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。


2,肥胖


反式脂肪酸不易被人体吸收和利用,一般会储存在体内转化成脂肪,从而导致体重增加,更容易诱发多种疾病。

3,促进糖尿病发生

体内有一种叫做胰岛素的激素,它主要是用来降血糖,一旦血糖超出正常值,身体会分泌胰岛素降低血糖,从而维持血糖平衡。

而摄入大量反式脂肪会降低胰岛素的敏感性,增加糖尿病的患病几率。

4,影响青少年健康

反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸代谢,影响中枢神经系统健康,尤其是正在长身体的儿童、青少年,吃太多反式脂肪酸都对身体不好。

5,不利于优生


正处于怀孕期或哺乳期的女性,反式脂肪酸可通过胎盘或乳汁进入胎儿,不利于优生。

6降低精子质量

反式脂肪酸可影响男性荷尔蒙分泌,减弱精子的活动力,抑制精子的生成。

怎么样避开反式脂肪酸

心血管疾病的病因并非是用油种类,而是吃油过量和用油不平衡。


无论植物油还是动物油,它们都含有不同量的脂肪酸,对人体健康有一定的作用,但是单一用油容易造成营养成分缺失。

建议大家根据实际情况,科学用油,并且一天用油含量不超过25克。

 爆炒、煎炸:猪油、牛油 

爆炒、煎炸温度高,用猪油、牛油比较好,耐热性很高,不易产生反式脂肪(但不要反复煎炸)。

 炒菜:大豆油、花生油 

清炒的时候,用油温度在180℃~200℃左右,可以放大豆油、花生油,耐热性高。

 煮汤:亚麻籽油、橄榄油 

相对于爆炒、清炒,煮汤温度不会那么高,用亚麻籽油、橄榄油等耐热性差点的植物油就可以。


在购买加工食品时,最好看看食品配料表,如果含有这些字眼,就表示有反式脂肪酸,最好减少购买量或者不要购买:


精炼植物油、人造奶油、人造黄油、人造酥油、植脂末、奶精。


有些人看到料表中有反式脂肪酸,但是标0,认为是安全食品。


实际上,标为0的反式脂肪酸是指“低于0.3%的限量标准”,并不是完全没有反式脂肪酸。

虽然这些食物中的反式脂肪酸是微量的,但只要多吃几包,就很容易造成反式脂肪酸叠加。


如果真的控制不住自己的嘴,在食用汉堡、糕点之后,可以多吃新鲜的水果、蔬菜、能加速脂肪的排出。

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